Todo Asia nos influye hacia todo lo que fluye
Somos una invitación a sumergirse en pequeños bocados de un banquete eterno. Somos China, Japón, Malasia, Camboya, Singapur, Corea, Tailandia, Vietnam, India y Taiwán. Delicias bailando en un río infinito. Somos las ganas de despegar los pies de la tierra, tomar una bocanada de aire y adentrarse en lo más profundo del agua.
Bites
Asian bites
Satay
malasia
Dumplings
taiwán
Butter Chicken
india
Pollo marinado en yogurt griego
especias, embebido en pasta de tomates, crema, manteca y chiles, sobre pan naan.
Nems
vietnam
Wok
china
SaltedEgg Shirmps
singapur
Tteokbokki
corea
Bites
Bites de autor
Salmón Tartare
Crispy rice y quinoa con tartare
y mango bañados en salsa de
ají ahumado y verdeo.
Mejillones Tiger
Mejillones blanqueados, rellenos de brunoise de maíz,
tomate, cebolla y jalapeño en leche de tigre.
Coronados con hilos de batata fritos.
Wasabi Lime Cream
Pesca blanca en crema
cítrica de wasabi, cebolla
morada y furikake.
Mariscos a la Parmesana
Mix de mariscos en manteca
japonesa con ají ahumado y queso
parmesano montados sobre valva de vieira.
Nori Taco
Alga nori crocante rellena de lechuga,
arroz, salmon rosado, rabanito
encurtido, mayopalta y cilantro.
Sushi
Dos Quinoas Roll
Salmón cocido en manteca
japonesa y palta, coronado
con dos quinoas y lima.
Purple Veg
Verdeo en tempura, palta y mix de
vegetales encurtidos, envueltos
en arroz infusionado en remolacha,
coronado con avocado smash.
japón
Crab Roll
Tartare de crab salad,
queso crema y pepino, coronado
con caviar vegetal.
Salmon Truffle
Salmón tataki, sal marina,
hilos de limón, mandarina y
verdeo con un toque de
aceite de trufa.
pLATOS PRINCIPALES
Dancing Pad Thai
Tailandia
Amok
cambodia
Crunchy Pork
china
Kushiyaki & Tempura
japón
Pinchos de lomo en salsa teriyaki casera, acompañados por mix de vegetales en masa tempura,furikake y salsa ponzu.
Postres
Passion Fruit Cheesecake
Cheesecake de Maracuyá acompañada
de coulis de sriracha, tierra de quinoa
y granita de frutos rojos.
Mount Fudgy
Marquise de chocolate al 70% con
gel de frambuesa y crema doble.
Helado Frito
Helado de dulce de leche granizado,
apanado en panko y coco rallado,
acompañado por ganache de chocolate.
Rainbow Everest
Hielo cítrico raspado y frutas de estación
con leche condensada, acompañados por
syrups de sandía-hibiscus, melón-matcha
y mango-maracuyá.
Tragos
Asian cocktails
Singapour Sling
singapur
Gin, licores de cereza y naranja,
jugo de piña granadina
y dash de angostura.
Tiki Saigon
vietnam
Sake Sour
japón
Sake, jugo de ananá,
almíbar de lemongrass, clara de huevo
batida ydash de limón.
Mojito Beijing
china
Sake, menta, jugo de limón,
soju de uvas verdes, agua con
gas y slide de pepino.
Thai Flame
tailandia
Vodka macerado con jalapeños,
Malibú, licor de naranja,jugo de limón y almíbarde lemongrass.
Peachy Sake
corea
Sake, ron dorado, soju dedurazno,
almíbar de maracuyá,y jugos
de durazno,limón y pomelo.
Tragos
special cocktails
Bluebbaloo
Vodka, sake, jugo de piña,
blue curazao, bitter de vainilla y
almíbar de lemongrass.
Albahacadabra
Ron blanco, soju fresh,
hojas de albahaca, jugo de limón
y dash de angostura.
Mango tse-tung
Sake, soju de durazno, licor de
naranja, jugo de mango, almíbar
de maracuyá y jugo de naranja.
Blueberry fields
Gin, soju de arándanos,
jugo de limón y arándanos,
y clara de huevo batida.
Come & explore Asia
Nuestra barra acuática lleva hacia vos
los sabores más exquisitos de Asia.
SATAY
Plato típico nocturno de los mercados malayos. El pollo se deja marinar por 24 hs en una mezcla de especias y cítricos para lograr una textura y sabor profundo. La salsa agridulce de maní, gran exportación de China a la península, acompaña el pollo grillado a la perfección. El «Radish Cake», un plato utilizado principalmente en desayunos, combina perfectamente con el agridulce del pincho.
DUMPLINGS
Elegimos para nuestra carta el famoso modelo taiwanés: Dim Sum. Llevados a la masividad por Din Tai Fung, oriunda de Taiwán, los dumplings son una delicia que acompaña todas las comidas.
SALTED EGGS SHRIMPS
El proceso para lograr esta cremosa salsa lo hace ser una delicatessen de Singapur expandida a todo el sudeste asiático. Se sumerge un huevo de pato en sal y agua por 45 días. Como su cáscara es porosa, la sal va disecando la yema, luego utilizada a modo de crema salada. Puede encontrarse en pastelerías, coberturas de chips y hasta en su versión dulce rellenando los aireados Baos.
TTEOKBOKKI
Este delicioso plato forma parte de la famosa comida callejera coreana. Su base de Cake de Arroz y su complemento con tomate lo transforman en un plato ligero pero nutritivo. Su nivel de picante es entre medio y alto, algo indispensable en los platos coreanos.
BUTTER CHICKEN
Un plato insignia del Punjab en particular y de India en general. La marinada del pollo en especias con yogur natural genera no solo su perfume y sabor pollo sino que también aporta a la cremosa textura de la salsa. El plato se finaliza con un salteo de Ghee artesanal, obteniendo así el pujante sabor a curry y la cremosidad de su salsa.
AMOK
Indiscutido plato insignia de la comida camboyana. Sus ingredientes resumen la gastronomía de este país: coco, plátano, curry amarillo, y pescado. Todos estos alimentos típicos, se encuentran perfectamente combinados en este bite. La hoja de plátano aporta el perfume, mientras el curry se lleva la primera nota. La leche de coco termina por lograr su cremosidad y dulzura sutil. Además de delicioso, este es un plato altamente nutritivo.
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